Đặc sản Tết Bình Định có tất cả bao nhiêu món? Món nào là “hot” xuyên suốt thời gian? Cùng khám phá nhé! 

Có lẽ, Bình Định là 1 trong những nơi có danh sách đặc sản Tết phong phú nhất Việt Nam. Bởi, vùng đất này vừa có sông lại vừa có biển, có núi bao quanh. Khi được đứng trước sự lựa chọn phong phú, ta dường như lại gặp khó khăn trong việc chọn lựa hen? ;.) . Hôm nay, mình sẽ liệt kê ra 5 cái tên – đặc sản Tết Bình Định. Mà theo cá nhân mình là mang đậm tính đặc trưng xứ Nẫu, dễ mua, dễ gửi đi xa. Mời các bạn cùng lượt qua với mình nhé!

Rượu Bàu đá – Mở ra Tết đong đầy

Vì sao lại phải có Rượu Bàu đá vào ngày Tết cổ truyền Bình Định nhỉ? Có rất nhiều ly do, nhưng lý do làm thỏa lòng mình nhất đó là:

  • Thứ nhất, Rượu Bàu Đá là sản phẩm truyền thống Xứ Nẫu. Đã có mặt từ rất lâu tại Gò Cù Lâm, thôn Bàu Đá, xã An Lộc, Huyện An Nhơn, Bình Định.
5 MÓN ĐẶC SẢN TẾT BÌNH ĐỊNH KHÔNG BAO GIỜ HẾT HOT
Rượu Bàu đá nồng nàn, đặc trưng xứ Nẫu – Ảnh: Tâm Tửu
  • Thứ 2, vì rượu được làm từ lúa. Rượu muốn ngon thì lúa phải được nảy chồi từ những hạt mầm tốt nhất. Sau đó phải trải qua 6 ngày nấu ủ công phu, công đoạn tỉ mỉ mới ra được thành phẩm. Từ 7,2 kg gạo ngon chỉ có thể cho ra  4 lít rượu Bàu đá chất lượng. Những giọt Rượu Bàu đá có mặt trong mỗi gia đình vào ngày Tết mang ý nghĩa rất đặc biệt. Đó là: Hy vọng 1 mùa vụ mới thành công, ấm no quanh năm.
5 MÓN ĐẶC SẢN TẾT BÌNH ĐỊNH KHÔNG BAO GIỜ HẾT HOT
Rượu Bàu đá hình dáng sắc sảo, thích hợp làm quà biếu tặng – Ảnh: Tâm Tửu

Nếu không thể đến tại Gò Cù Lâm, thì làm sao mua được rượu Bàu đá thượng hạng chính gốc? Đơn giản thôi! Chỉ cần ghé đến địa chỉ 138 Chương Dương, bạn sẽ được bước chân vào Thế giới ẩm thực đặc sản Tết Bình Định luôn đó. Hoặc, bạn có thể dừng chân ở bất kỳ cửa hàng rượu nào bạn gặp được trên đường đi ở thành phố này, gọi 3 chữ  “rượu Bàu đá” , chắc chắn sẽ có ngay. Đặc sản mà ;).

Vốn dĩ rượu để càng lâu càng ngon. Nên khi chọn rượu làm quà biếu Tết, ta hoàn toàn có thể quẳng gánh lo hư đi nhé! Chai rượu Bàu đá ngày nay rất đa dạng từ kích cỡ, hình dáng, đến chất liệu chai đựng. Để gửi tặng xa, nên chọn loại chai nhựa để đảm bảo tránh va vỡ.

5 MÓN ĐẶC SẢN TẾT BÌNH ĐỊNH KHÔNG BAO GIỜ HẾT HOT
Rượu Bàu đá đựng trong chai nhựa gọn, nhẹ, không kém phần bắt mắt – Ảnh: Sưu tầm

Đặt Rượu Bàu đá vào giỏ quà Đặc sản Tết Bình Định của bạn thôi nào!

Chả cá Quy Nhơn – Đặc sản Tết Bình Định

Độ “hot” của Chả cá Quy nhơn có thể đo bằng số lượng quán Bún mọc lên ở Sài Gòn nhé! Có rất nhiều quán Bún chả cá Quy Nhơn đã mở ra tại đấy. Dù ở nơi đất khách, quê người nhưng vẫn rất nổi tiếng, đông khách. Chẳng hạn như: Quán Bún chả cá Lệ Quy Nhơn, …

5 MÓN ĐẶC SẢN TẾT BÌNH ĐỊNH KHÔNG BAO GIỜ HẾT HOT
Chả cá chiên Quy Nhơn – Ảnh: Sưu tầm

Chả cá Quy Nhơn gồm có 2 loại: Chả chiên và Chả hấp. Đây là món dân dã, quen thuộc với người dân Bình Định. Chỉ cần dăm con cá biển thôi, là bất kỳ bà mẹ nội trợ nào cũng có thể trổ tài. Những miếng chả cá thơm ngon mặn mà vị biển sẽ nhanh chóng được ra đời từ đấy. Không cần thấy hay chạm, ta vẫn có thể dễ dàng nhận ra Chả cá qua mùi thơm lan tỏa. Miếng chả cá Quy Nhơn khi cắn vào sẽ cảm nhận được hương vị rất đặc biệt. Vị ngọt thơm rất riêng của cá, hòa cùng vị cay cay thấm tháp của gia vị trộn nhuyễn.

5 MÓN ĐẶC SẢN TẾT BÌNH ĐỊNH KHÔNG BAO GIỜ HẾT HOT
Chá cá hấp Quy Nhơn – Ảnh: Sưu tầm

Tết đến xuân về, nên chọn Chả cá Quy Nhơn làm quà tặng. Vì đây là 1 trong những món đặc sản của Bình Định. Có thể làm món ăn kèm chung với nhiều món chính khác như: cơm, bún, phở… Ngoài ra, còn có thể bảo quản lâu ngày bằng cách trữ trên ngăn đá tủ lạnh. Rất tiện phải không? ^^

5 MÓN ĐẶC SẢN TẾT BÌNH ĐỊNH KHÔNG BAO GIỜ HẾT HOT
Phở Chả cá Quy Nhơn nóng hổi – Ảnh: Nguyen Hoang

Bạn hãy ghé qua các cơ sở bún cá nổi tiếng ở Quy Nhơn nha! Để vừa được ăn tô bún nóng hổi thơm ngon, vừa mua được chả cá ngon mang về nhé. Địa điểm: Bún cá Ngọc Liên (379 A-B Đường Nguyễn Huệ), Bún cá Thu (159 Nguyễn Huệ), Bún cá Phượng Tèo (211 và 415 Nguyễn Huệ)…

Chả cá sau khi cấp đông, đóng gói kỹ bằng giấy nến, kít nhựa nhiều lớp, để hạn chế giảm độ lạnh nhanh, có thể vận chuyển đi xa khoảng hơn 12 tiếng không hư. Để an toàn hơn, các bạn có thể mua thêm thùng xốp để đựng nữa nhé. Vừa giữ nhiệt, vừa tránh vươn mùi thức ăn trên phương tiện vận chuyển.

Nem chợ huyện – Chuyện trò quà Tết

“Ai về Vĩnh Thạnh quê em
Ăn nem Chợ Huyện, đêm xem hát tuồng”

Chẳng biết chính xác tự bao giờ, Nem chợ huyện đã trở thành cái tên quen thuộc không chỉ với người dân Bình Định mà còn đối với nhiều du khách nơi xa. Nhưng lý do khiến Nem chợ huyện nổi tiếng thì hoàn toàn dễ biết nhé! ;).

5 MÓN ĐẶC SẢN TẾT BÌNH ĐỊNH KHÔNG BAO GIỜ HẾT HOT
Đặc sản Nem chợ Huyện Bình Định – Ảnh: Sưu tầm

Nem Chợ Huyện có vị ngon rất riêng và độc đáo: không mềm như nem Thủ Đức, cũng không ngọt như nem Lai Vung, nem An Cựu. Chiếc nem đỏ ẩn mình trong mấy lớp lá ổi thơm. Cắn một miếng nem, ta liền cảm nhận ngay được vị dai của thịt, sần sật của sợi da heo, cùng độ lên men chua chua kích thích. Để món nem thêm ngon, ta cần phải ăn kèm với xì dầu ngon pha loãng cùng chút xíu đường và thêm mấy miếng ớt tỏi. Nem được làm từ thịt nạc nên ta hoàn toàn có thể ăn no mà không sợ bị hàn nhé. Cứ một miếng nem lại hớp một ngụm rượu Bàu Đá trong vắt, thơm nồng thì không còn gì sánh bằng vào những ngày đầu Xuân.

5 MÓN ĐẶC SẢN TẾT BÌNH ĐỊNH KHÔNG BAO GIỜ HẾT HOT
Nem chợ huyện ăn cùng nước tương kèm ớt tỏi hấp dẫn – Ảnh: Nguyen Hoang

Nếu không có thời gian ghé về Tuy Phươc để mua được nem chợ huyện, thì sao? Bạn hãy ghé đến Cửa hàng ẩm thực Bình Định (138 Chương Dương). Hoặc các cơ sở bán nem nổi tiếng tại Quy Nhơn như: Nem Năm Thu (115 Hoàng Quốc Việt – Gần chợ Đầm và 73 Trần Phú), Nem Ngọc Hùng (37 Phan Bội Châu),… nhé!

Độ chín của nem phụ thuộc vào thời tiết, nhiệt độ bảo quản. Để gửi đi xa, khi mua nem nên yêu cầu người bán cung cấp nem mới làm. Vì nem mới làm, với thời tiết nóng – bảo quản kín, sau 24 – 48 tiếng mới có thể ăn được. Nem để ở nhiệt độ phòng càng lâu càng chua. Do đó, khi ăn, thấy nem đã đạt độ chua ngọt vừa miệng, thì nên nhanh chóng cho nem vào tủ lạnh, ngăn mát để bảo quản.

Thật khó để bỏ Nem ra khỏi danh sách đặc sản Tết Bình Định, phải không nào?

Mực rim Quy Nhơn – đậm đà hương Tết

Mấu chốt làm cho mực rim Quy Nhơn nổi tiếng chính là nghệ thuật Rim. Để món mực đạt được hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, thì nước rim phải được pha chế chuẩn. Nước rim phải cân bằng, hòa quyện được giữa vị cay của tiêu ớt tỏi, vị mặn của mực, muối, và vị ngọt của đường. Để khi cắn mỗi miếng mực, người ăn sẽ cảm nhận được rõ từng vị lần lượt lan tỏa.

5 MÓN ĐẶC SẢN TẾT BÌNH ĐỊNH KHÔNG BAO GIỜ HẾT HOT
Mực rim Quy Nhơn nhìn thôi đã thèm – Ảnh: Sưu tầm

Bạn sẽ dễ dàng mua được những hủ mực rim siêu ngon tại con đường ăn uống Trần Độc nhé! Khu này toàn là ngư dân sinh sống lâu năm. Nên đảm bảo mực chất lượng, và hương vị chế biến thì khỏi bàn luôn. Ngoài ra, bạn còn có thể dễ dàng tìm mua mực rim tại bất cứ khu chợ nào ở Quy Nhơn. Cụ thể: Chợ Đầm (Đường Hoàng Quốc Việt), chợ Khu Sáu (Đường Nguyễn Thái Học),… Vì mực rim Quy Nhơn là đặc sản quen thuộc mà. Bất cứ bà nội trợ Quy Nhơn nào cũng thuần thuật cách chế biến cả ;).

Với món đặc sản Tết Bình Định này, chỉ cần bảo quản ở nhiệt độ phòng bình thường, đậy kín nắp là có thể trữ đến 3 – 4 tháng. Quá thích hợp để làm quà tặng gửi đi xa rồi!

Nếu bỏ mực rim ra khỏi giò quà đặc sản Tết Bình Định thì hẳn là một sai sót lớn rồi nhé!

Bánh ít lá gai – Tấm lòng hiếu khách

Bánh ít lá gai Bình Định chân quê, đơn giản như chính những con người đã làm ra nó thôi. Bánh đươc làm từ gạo nếp quê, chứa nhân đậu xanh thơm bùi, trộn với mấy cọng dừa béo béo, sực sực, kèm thêm ít hạt mè. Bánh nhỏ nhắn được bọc thật khéo bởi các lớp lá chuối xanh mởn, bắt mắt. Chỉ đơn giản vậy thôi, mà lại hút hồn không biết bao nhiêu thực khách. Có lẽ món bánh bình dị này nổi tiếng là vì được làm ra từ tấm lòng hiếu khách của con người nơi đây. Đặt dăm cái bánh ít lá gai vào giỏ quà Đặc sản Tết Bình Định sẽ như là gửi tấm lòng hiếu khách đến cho người nhận.

5 MÓN ĐẶC SẢN TẾT BÌNH ĐỊNH KHÔNG BAO GIỜ HẾT HOT
Bánh ít lá gai thơm ngon – Đặc sản Tết Bình Định – Ảnh: Sưu tầm

Bạn có thể ghé Cửa hàng Thanh Liêm – Đặc sản Bình Định (128 Chương Dương). Hoặc đến trực tiếp các chợ ở Quy Nhơn để chọn mua bánh trực tiếp nhé!

Để gửi đi xa, bạn nên đặt bánh trước nhé. Bánh mới sẽ bảo quản được 4 ngày ở nhiệt độ phòng, thông thoáng.

Vậy là chúng ta điểm qua 5 món đặc sản Tết Bình Định – truyền thống lâu đời xứ Nẫu rồi. Quả không hổ danh top đặc sản không bao giờ hết “hot”, phải không?

Chúc cả nhà mình đón Xuân Đinh Dậu thật no đầy, hạnh phúc nhé!

Meo Meo – Hiquynhon 

Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Hiquynhon.com (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Hiquynhon.com. 

Nhận Xét
Vào thử xem :)