Quy Nhơn – Bình Định, nổi danh với nhiều bãi biển đẹp, nhiều danh lam thắng cảnh thu hút khách du lịch. Nhưng ẩm thực Quy Nhơn chính là điểm thu hút và giữ chân khách du lịch nhất. Ẩm thực Quy Nhơn đa dạng nhưng trong số đó nổi bật món bánh hỏi lòng heo, ăn một lần nhớ một đời. Hãy cùng Hiquynhon tìm hiểu món ăn này như thế nào nhé!
Mục Lục
1. Đôi điều về món bánh hỏi lòng heo Quy Nhơn
Bánh hỏi lòng heo hay còn được gọi là món bánh hỏi cháo lòng, là món ăn nứt lòng người dân nơi đây cũng như khách du lịch. Đã ghé Quy Nhơn mà chưa ăn món này thì thật sự là uổng phí đấy nhé.
Bánh hỏi là món khá quen thuộc ở nhiều địa phương. Tuy nhiên mỗi vùng lại có một cách ăn riêng như bánh hỏi ăn kèm với thịt nướng, heo quay hoặc tôm cháy… còn với người dân đất võ, bánh hỏi phải được ăn cùng lòng heo luộc và kèm thêm tô cháo lòng nóng hổi thì mới đúng là món ăn đặc sản của người Bình Định.
Một món ăn dung dị, mộc mạc nhưng khiến người ta cứ nhớ hoài nhớ mãi, chẳng thể nào quên được. Bởi vậy khi nhắc đến Bình Định, mọi người thường nhắc ngay đến món đặc sản “bánh hỏi lòng heo” này.
Bánh hỏi được làm bằng bột gạo, là loại gạo tẻ ngon hoặc gạo thơm. Gạo được đãi kỹ cho thật sạch rồi đem ngâm với nước qua một đêm. Lượng nước phải phù hợp với lượng gạo đem ngâm thì bột xay mới mịn và trắng. Sau công đoạn này, bột sẽ được nhồi và cho vào khuôn bánh hỏi. Khuôn được làm bằng đồng có dạng hình trụ hoặc chữ nhật với nhiều lỗ nhỏ. Cuối cùng đem bánh đi hấp cách thuỷ khoảng 3 phút trong nồi hấp. Bánh chín được vớt ra để nguội.
Trước khi ăn, bánh hỏi phải được tách ra thành từng miếng, rắc lá hẹ đã được xắt nhỏ lên rồi thoa thêm ít dầu đã được khử thơm để bánh không bị dính lại với nhau và lúc ăn không bị khô.
Mâm bánh hỏi cháo lòng dọn ra bao gồm một dĩa lòng xắt nhỏ còn bốc khói nóng hổi, một dĩa bánh hỏi, một dĩa rau thơm xanh mướt, một tô cháo, bánh tráng và nước mắm. Cái ngon đậm đà của bánh hỏi lòng heo phải kể đến nước chấm. Thông thường là nước mắm pha loãng cùng với ớt, tỏi, đường, chanh để có được cái vị thanh thanh không quá mặn.
Cách ăn đúng điệu thường là chỉ việc lấy một miếng bánh hỏi kẹp thêm lòng heo chấm chút nước mắm và cho vào miệng thưởng thức, ăn kèm rau rồi húp thêm vài muỗng cháo nóng hổi để cảm nhận được trọn vẹn cái hồn của món ăn.
Bánh hỏi thường được ăn vào bất kể thời gian nào trong ngày. Mỗi khi có khách đến nhà, người Bình Định thường làm món bánh hỏi lòng heo để đãi khách. Món ăn dân dã nhưng đậm tình quê và lòng hiếu khách. Thường thì món ăn này là món điểm tâm ưa thích của người dân địa phương. Một buổi sáng bình yên thường bắt đầu với món bánh hỏi cháo lòng trong nắng sớm. Một miếng lòng heo chấm mắm, thêm một miếng bánh hỏi, một chút rau thơm ghém trong đũa… tất cả hoà trộn khiến bạn sẽ ăn hoài mà không thấy chán!
2. Địa chỉ bán bánh hỏi lòng heo ngon tại Quy Nhơn
Món bánh hỏi cháo lòng Quy nhơn bình dị dân dã đến thế nhưng lại làm rung động những người con xứ Nẫu và níu chân không biết bao nhiêu khách du lịch khi đến nơi đây. Nếu bạn là khách du lịch và không biết ăn ở đâu ngon thì cùng lưu ngay những địa chỉ dưới này và đến thưởng thức thôi nhé!
- Bánh hỏi cháo lòng Thanh – 22 Phan Bội Châu, Quy Nhơn
- Bánh hỏi cháo lòng heo Mẫn – 76A Trần Phú, Quy Nhơn
- Bánh hỏi cháo lòng Diên Hồng – 20 Diên Hồng, Quy Nhơn
- Bánh hỏi cháo lòng Hồng Linh – 242 Lạc Long Quân, Ngã 3 Phú Tài
- Bánh hỏi cháo lòng Ngô Mây – 99 Ngô Mây, Quy Nhơn
Ẩm thực Quy Nhơn – Bình Định là một từ khoá phong phú không thể ngày một ngày hai mà đề cập hết được. Nếu bạn đang lạc bước tại Quy Nhơn thì đừng quên thưởng thức món ăn dân giã bánh hỏi lòng heo Quy Nhơn này nhé! Hương vị đậm chất xứ Nẫu có một không hai lưu luyến thực khách đến không ngờ.
Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Quy Nhơn hoặc những điều thú vị khi du lịch tại miền đất võ hãy follow HiQuyNhon để được biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé! Hoặc follow trang Thành phố Quy Nhơn để được cập nhật tin tức mỗi ngày nhé
Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Hiquynhon.com (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Hiquynhon.com
