Ẩm ThựcMón Ngon

Chả Ram Tôm đất – đặc Sản Ngon Khó Cưỡng Của đất Võ Bình định

Nhắc đến Bình Định thì có lẽ ai cũng biết đến những cung đường biển đẹp ở Quy Nhơn, những danh lam thắng cảnh và sự đa dạng của ẩm thực. Chả ram tôm đất cùng là một trong những đặc sản dễ gây nghiện với những thực khách. Theo chân HiQuyNhon khám phá món ăn độc đáo này nhé! 

Giới thiệu về chả ram tôm đất

Là món ăn hết sức bình dị và lâu đời của Bình Định, chả ram tôm đất đã trở thành món ăn tinh thần và là đặc sản của địa phương nói chung và khách du lịch nói riêng. Với lớp bánh tráng chiên ở ngoài, bên trong có thịt tôm đất vàng ruộm, beo béo của thịt ba rọi, hương vị hấp dẩn rất đặc biệt.

Chả ram tôm đất
Chả ram tôm đất – Ảnh: Sưu tầm

Cách làm chả ram tôm đất

Nguyên liệu chuẩn bị:

  • 200g Tôm đất
  • 200g Thịt ba chỉ . Nếu thích thì có thể chỉ gói tôm đất thôi nhé.
  • Bánh tráng gói ram (loại bánh tráng phơi sương Bình Định đặc biệt)
  • Gia vị: đường, chanh, tiêu, ớt, mắm, tỏi, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm đất rửa sạch, cắt bỏ đầu tôm, lột vỏ (Có thể để lại vỏ nhé,nếu tôm bé), nhớ để đuôi tôm khi chiên xòe ra rất đẹp. Ướp tôm với nửa muỗng muối, đường, ít tiêu tí dầu ăn, để ngoài hoặc ngăn mát tủ lạnh 10-20 phút cho thấm gia vị.
  • Thịt 3 rọi rửa sạch băm nhuyễn nêm gia vị cho vừa, thái mỏng hành tím để cuốn chung.

Cách cuốn chả ram

cha ram tom dat 5
Chả ram tôm đất – Ảnh: Sưu tầm
  • Chuẩn bị mâm, khay, đĩa sạch để cuốn.
  • Chuẩn bị thau nước để thấm bánh tráng, nên nặn vào nước vài miếng chanh, như thế khi chiên cuốn chả ram sẽ vàng và giòn hơn.
  • Bánh tráng nhúng qua nước cho mềm, làm tới đâu thì nhúng tới đó tráng bánh tráng bị khô, đặt vào mép bánh 1 con tôm để lộ đuôi ra để khi chiên đuôi xoè ra rất đẹp, 1 ít thịt ba chỉ vài lát hành tím. 

Bí quyết chiên chả ram giòn rụm thơm ngon

Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, cho ngập dầu. Một bí quyết nhỏ để chả ram có thể giòn là nặn vào dầu vài giọt chanh (hạ thấp tay thôi nhé k thì bị bắn dầu đấy). Dùng đũa gắp chả ram thả nhẹ nhàng vào trong dầu, trở đều các mặt đến khi thấy chả vàng là gắp ra đĩa có lót 1 lớp giấy hút dầu.

cha tam tom dat 7
Chả ram tôm đất – Ảnh: Sưu tầm

Để chả ram chín đều cả trong và ngoài thì cho chả ram vào chiên bằng lửa to 4 phút, sau đó chiên với lửa nhỏ. Như thế cuốn sẽ chín đều từ trong ra ngoài và có thể để được lâu, không nên chiên với lửa lớn quá lâu có thể làm cuốn bị cháy và sống bên trong.

Cách thưởng thức và bảo quản chả ram tôm đất

Chả ram tôm đất thực sự rất ngon và đặc sắc nên cũng có rất nhiều cách để thưởng thức món đặc sản này.

Bạn có thể ăn với rau cải, lấy rau cuốn chả ram lại sau đó chấm tương ớt. Cảm giác cảh ram giòn rụm trong miệng cùng với tôm đất ngọt vị cay của ớt mang lại cảm giác ngon miệng vô cùng.

cha ram tom dat 4
Chả ram tôm đất – Ảnh: Sưu tầm

cách ăn khác là ăn kèm với nước mắm chua ngọt, vừa giòn vừa chua chua ngọt ngọt ây gu cảm giác lạ miệng và ngon lắm luôn. Bạn có thể ăn kèm bún là món bún chả ram tôm đất Bình Định

cha ram tom dat binh dinh 6
Chả ram tôm đất – Ảnh: Sưu tầm
cha ram rom dat 2
Chả ram tôm đất – Ảnh: Sưu tầm

Nói chung chả ram tôm đất có vô vàn cách để thưởng thức luôn. Bạn hãy thử đi nhé, đảm bảo sẽ gây “nghiện” cực kỳ.

Cách bảo quản

Đối với chả ram chưa chiên bạn có có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp nhựa hay túi zip rồi để ngăn đông khi nào chiên thì lấy ra.

cha ram tom dat 3 min
Chả ram tôm đất – Ảnh: Sưu tầm

Địa điểm mua chả ram tôm đất ngon

Sau đây là một số địa điểm mua chả ram tôm đất uy tín ở Quy Nhơn, Bình Định nhé:

Chả Ram Tôm Đất Cô Hiền

Địa Chỉ: 218 Diên Hồng, Thành phố Quy Nhơn

Chả Ram Tôm Đất Bình Định

Địa chỉ: 42 Nguyễn Hữu Thọ, Thành phố Quy Nhơn

Chả Ram Tôm Đất Tiến Trang

Địa Chỉ: 105 Lê Thanh Nghị, Thành phố Qui Nhơn

Chả ram Tôm Đất – Minh Dung

Địa Chỉ:  94 Chương Dương, Thành phố Qui Nhơn

Bài viết trên là tổng hợp về chả ram tôm đất một món đặc sản nhưng vô cùng gần gũi và bình dị ai cũng có thể làm được. Hy vọng bài viết của mình bổ ích, hãy nhấn chuông để nhận được thông báo những bài viết mới nhất của HiQuyNhon nhé.

– Bài viết: Nhật Tiến-

Bạn có thể tham khảo những đặc sản khác của Bình Định khác nè:

Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Hiquynhon.com (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Hiquynhon

Góc Quảng Cáo Group Checkin Quy Nhơn
Back to top button