Ẩm ThựcMón Ngon

đậm đà Bún Cá Ngừ đại Dương Bình định

Nếu từ trước đến nay, mọi người đều đã khá quen thuộc với món Bún chả cá Quy Nhơn nổi tiếng, thì nay Thành phố Quy Nhơn chúng tôi đã có thêm món bún cá tươi (bún cá ngừ đại dương Bình Định). 

Nó khiến người ăn liên tưởng đến nồi bún cá má vẫn nấu khi mua được cá tươi ngoài chợ. Nó làm những đứa con xa quê lâu ngày thoáng chút run rẩy bởi một trời ký ức về một làng chài đơn sơ ùa về…
17494555 325573647845571 4547441163174412288 n 2
sưu tầm
Ngày nhỏ, chị em chúng tôi thường được má đãi cho nồi bún cá ngừ mỗi khi có chuyện gì vui như thi đậu, điểm cao, ba đi làm trúng mánh… Cá ngừ khi ấy là loại cá ngừ nho nhỏ, nấu với trái cà, miếng thơm, nêm chút hành ngò, rắc chút tiêu sọ. Tô bún múc ra nóng hổi và thơm đến nỗi cả lũ phải hít hà trước đã rồi mới cắm mặt xuống ăn một mạch. Má hay mắng yêu, cha bây ăn từ từ chớ ai giành đâu. Bún cá trong ký ức không có những miếng chả cá óng ả, chỉ có những miếng cá thịt săn lại từng thớ, vị biển ngập đầy.
69572429 441589876452125 5393056239042167758 n
Chị Trương Thị Dạ Lý (40 tuổi, chủ quán bún cá ngừ đại dương) cũng có những ký ức như thế trong tuổi thơ của mình. “Tui thích ăn bún cá kiểu mộc mạc như vậy lắm. Giờ thì gia đình tui làm nghề đánh bắt, mua bán cá ngừ đại dương nên tui muốn đem món ăn yêu thích đó giới thiệu với mọi người”, chị Lý hồ hởi cho biết.
80432708 603519487067311 1143025546325512124 n
Nồi bún cá phải được ninh từ xương cá ngừ để nước bún có vị ngọt cá, cá ngừ cắt khúc nhỏ, khách ăn tới đâu bỏ tới đó để thịt cá luôn ngọt mềm. Chị Lý kể: “Mình dân biển, quen nấu quen ăn kiểu xứ biển, thấy vậy mà ngon lành, không ngán. Nấu nồi bún cá lần nào cũng thấy nhớ nhà, nhớ những chuyến biển cá về đầy khoang”.
39294367 541062496327122 7257055873246167040 n
Để nước bún thơm ngon không bị tanh, chị Lý cẩn thận nướng sả và gừng cho thơm rồi mới bỏ vô nồi nước lèo. Cá ngừ trước khi nấu thì rửa thật sạch và trụng qua một lần nước sôi.
Khách ăn bún kèm miếng bánh tráng nước dừa, một trong những đặc sản địa phương nổi tiếng ở Hoài Nhơn. Vị bún, vị bánh dễ dàng hoà vào nhau trọn vị. Bún cá ngừ đại dương có lẽ vì thế mà “lấy lòng” nhiều người dù là người xứ biển hay không.
69940541 2474275822803162 4740133872293117030 n
Bún thường được thực khách ăn kèm với bánh tráng nước dừa – cũng là một trong những đặc sản của xứ Nẫu.68886118 2684744938213154 6951204531776300747 n
– Địa chỉ: Quán Đặc sản Tam Quan, 33 Nguyễn Tư, tp Quy Nhơn.
– Mức giá: 20k/tô bình thường, 32k/tô đặc biệt có mắt cá.
Ngoài bún, một trong những món được yêu thích khác của quán là mắt cá ngừ đại dương kho
10727749 1493743957543345 1363759029 n
Facebook Notice for EU! You need to login to view and post FB Comments!
Góc Quảng Cáo Group Checkin Quy Nhơn
Back to top button