Thứ Ba, Tháng Một 19, 2021
  • Login
HiQuyNhon
  • Quy Nhơn Ngày Nay
  • Du Lịch
    • Nghỉ Chân
    • Văn Hóa
    • Ẩm Thực
  • Cảm Nhận
No Result
View All Result
HiQuyNhon
  • Quy Nhơn Ngày Nay
  • Du Lịch
    • Nghỉ Chân
    • Văn Hóa
    • Ẩm Thực
  • Cảm Nhận
No Result
View All Result
HiQuyNhon
No Result
View All Result

Mộc Mạc Bánh Dây Bồng Sơn

Cường by Cường
21/11/2019
in Ẩm Thực, Món Ngon
A A
0
Share on FacebookShare on Twitter

Xem thêm

PHAN BỘI CHÂU – PHỐ ĂN VẶT BÌNH DÂN Ở QUY NHƠN

TRÁNH NẮNG VỚI NHỮNG QUÁN NƯỚC THU HÚT GIỚI TRẺ QUY NHƠN

TAN CHẢY VỚI NHỮG QUÁN KEM MÁT LẠNH QUY NHƠN

Mục Lục

  1. “Bánh dây được làm ra như thế nào ?
    1. Xem thêm
  2. Thưởng thức món bánh dây
  3. Thức quà giản dị mà đậm tình quê hương

Mộc mạc không chỉ ngay từ cái tên gọi mà đến cả cách ăn cũng đơn giản đến lạ. Bánh dây – món ăn đặc sản của vùng quê Bồng Sơn (Bình Định) – cũng chỉ được làm từ gạo như bao loại bánh khác nhưng lại mang hương vị thơm ngon khác hẳn. Để làm ra loại bánh dây này lại không hề đơn giản tý nào mà phải trải qua rất nhiều công đoạn. Vậy bánh dây có gì đặc biệt hơn so với những món ăn khác, hãy cùng tìm hiểu xem nhé!

Chẳng ai biết bánh dây ra đời từ lúc nào, nhưng hễ về thị trấn Bồng Sơn (huyện Hoài Nhơn, tỉnh Bình Định) thì chắc rằng bạn sẽ được người dân địa phương đưa đến thưởng thức món bánh dây bờ đê ít nhất một lần.

Bánh dây Bồng Sơn

“Bánh dây được làm ra như thế nào ?

Được làm từ bột gạo ngâm với nước tro nhưng muốn có bánh dây ngon thì phải dùng đến gạo lúa cũ, tức là gạo xay từ lúa được thu hoạch từ nhiều tháng trước. Với loại gạo này, sợi bánh sẽ có vị dai đặc trưng. Gạo được vo qua vài nước rồi đem ngâm với nước tro.

Loại tro ngâm gạo phải là tro củi thì bánh mới được ngon. Tro củi được sàn cho mịn, rồi cho vào thau nước, khuấy lên vài lần để tro lắng xuống và gạn bỏ tạp chất. Chắt lấy phần nước trong rồi đem ngâm gạo trong khoảng 6 tiếng đồng hồ. Gạo sau khi ngâm với nước tro sẽ được đem xay thành bột và hấp chín. Trong quá trình hấp, người làm phải liên tục khuấy để bột chín đều, không bị cháy khét. Khi bột đặc lại và ráo nước thì được ngắt thành từng miếng nhỏ, cho vào khuôn ép thành những vỉ bánh gồm nhiều sợi bún nhỏ. Những vỉ bánh này lại được đem đi hấp cách thủy cho chín đều.

Thưởng thức món bánh dây

Bánh dây có sợi màu vàng nhạt, sợi như bún nhưng chỉ khác các sợi dính vào nhau nên được gọi là bánh. Trước khi ăn, bánh dây sẽ được xé rời và ngắt thành từng đoạn ngắn, thoa đều dầu hẹ, rắc ít đậu phộng rang nhỏ, thêm một muỗng nước mắm ớt tỏi, ăn cùng với rau sống.

Bánh dây Bồng Sơn

Món bánh dây ngon một phần là nhờ nước mắm được pha đúng cách. Với món ăn này, nước mắm đặc trưng phải được pha loãng chứ không để vị mặn nguyên chất của mắm và có vị chua chua ngọt ngọt cùng vị thơm của tỏi, vị cay của ớt.

Thức quà giản dị mà đậm tình quê hương

Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng khi ăn sẽ cảm nhận được vị dai của sợi bánh hòa lẫn cùng vị mặn ngọt của nước mắm, quyện với mùi thơm của các loại rau sống, cùng với vị béo ngậy, giòn giòn của đậu phộng. Một món ăn mộc mạc nhưng hương vị lại đậm đà khiến người ăn cứ nhớ mãi.

Bánh dây Bồng Sơn

Ở thành phố Quy Nhơn, để được thưởng thức món ăn dân dã này bạn phải tới khu chợ Đầm hoặc có một quán nhỏ ở góc đường Mai Xuân Thưởng. Món bánh dây này vừa dễ ăn lại rất ngon nên mỗi lần đi ăn đều phải ăn đến 2-3 dĩa mới đã cơn ghiền. Còn với những người ở xa quê, mỗi lần về lại mua vài ký bánh dây đem vô làm quà và đãi mọi người ăn cho đỡ nhớ. Một món ăn giản dị mà đượm tình quê hương.

Tags: Bánh DâyBồng Sơn
Share178Tweet75Pin27
Cường

Cường

Có thể bạn sẽ xem

PHAN BỘI CHÂU – PHỐ ĂN VẶT BÌNH DÂN Ở QUY NHƠN
Ẩm Thực

PHAN BỘI CHÂU – PHỐ ĂN VẶT BÌNH DÂN Ở QUY NHƠN

07/12/2020
TRÁNH NẮNG VỚI NHỮNG QUÁN NƯỚC THU HÚT GIỚI TRẺ QUY NHƠN
Ẩm Thực

TRÁNH NẮNG VỚI NHỮNG QUÁN NƯỚC THU HÚT GIỚI TRẺ QUY NHƠN

08/01/2021
TAN CHẢY VỚI NHỮG QUÁN KEM MÁT LẠNH QUY NHƠN
Ẩm Thực

TAN CHẢY VỚI NHỮG QUÁN KEM MÁT LẠNH QUY NHƠN

25/05/2020
NHỮNG MÓN BÁNH TRÁNG ĂN VẶT HÚT GIỚI TRẺ TẠI QUY NHƠN
Ẩm Thực

NHỮNG MÓN BÁNH TRÁNG ĂN VẶT HÚT GIỚI TRẺ TẠI QUY NHƠN

17/05/2020
HiQuyNhon

HiQuyNhơn khởi điểm từ 1 ý tưởng của nhóm bạn trẻ xuất thân từ thành phố biển Quy Nhơn đang sống và làm việc tại Sài Gòn muốn đóng góp cho thành phố thân yêu của họ thật hữu ích, bài bản và có giá trị tinh thần cao.

  • Liên Hệ
  • Điều Khoản Sử Dụng
  • Chính Sách Bảo Mật
  • Trở Thành Một Phần Hi! Quy Nhơn

Copyright © 2015 – 2020 HiQuyNhon – Du Lịch Thành Phố Quy Nhơn | Quy Nhơn Media

No Result
View All Result
  • Tin Tức
  • Du Lịch
    • Điểm Đến
    • Văn Hóa & Lịch Sử
  • Ăn Gì
    • Đường Phố
    • Món Ngon
    • Quán Hay
  • Ở Đâu
  • Cảm Nhận
  • Mã Giảm Giá

© 2020 Du Lịch Thành Phố Quy Nhơn

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Create New Account!

Fill the forms below to register

All fields are required. Log In

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In