Trong đôi mắt thương nhớ của những người con xa quê, không chỉ đẹp bởi biển xanh, cát trắng, nắng vàng mà còn dễ dàng “gây thương nhớ” bởi mùi vị ẩm thực nổi bật, riêng biệt của thành phố biển này. Sau đây Hiquynhon sẽ liệt kê 10 và có khi bạn lại thèm cảm giác “xách ba lô lên để trở về” đấy!

CHẢ RAM TÔM ĐẤT

Một trong những món ăn được ưa chuộng nhất ở xứ “đất võ trời văn” là chả ram tôm đất Bình Định. Khi hầu hết các món ăn đã trở nên dễ ngán thì cuốn chả ram nhỏ xinh bằng ngón tay, giòn rụm, thơm thơm lại khiến nhiều người thích thú. Mà đặc biệt ngoài vị béo giòn thì còn có vị ngọt từ tôm đất – nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này.

Hình Ảnh
Chả ram tôm đất Bình Định – Ảnh: Nẫu quơi

Cuốn cùng với rau sống, chấm mắm chanh, tỏi, ớt là chuẩn bài. Có thể ăn hoài không chán, ăn một lại muốn ăn hai. Cái thú khi cắn miếng chả ram giòn rụm, thơm bùi, ngọt đậm vị tôm, thật chẳng có ai cưỡng được.

Hình Ảnh
Cuốn cùng với rau sống, chấm mắm chanh, tỏi, ớt là chuẩn bài – Ảnh: sưu tầm

Địa chỉ:

  • 71 Diên Hồng, TP Quy Nhơn.
  • 31 Nguyễn Lữ, TP Quy Nhơn.
  • 227/43/5 Huỳnh Thúc Kháng, TP Quy Nhơn.
  • 393A Nguyễn Thái Học, TP Quy Nhơn.
  • 67 Hoàng Quốc Việt, TP Quy Nhơn.
  • 33 Tô Hiến Thành, TP Quy Nhơn.

NEM NƯỚNG

Nem chua Quy Nhơn gói bằng lá chuối, cột bằng dây chuối vuông vức xâu từng chục một. Lột bỏ hai cuộn lá chuối bên ngoài, rồi đến lớp lá ổi bên trong, ruột nem hồng hồng hiện ra xinh xắn.

Hình Ảnh
Nem chua gói bằng lá chuối, cột bằng dây chuối vuông vức xâu từng chục một – Ảnh: Blogdulich

Cầm chiếc nem chấm vào chén xì dầu, cắn một miếng cùng một tép tỏi tận hưởng cái cảm giác vừa thơm, vừa nồng. Ai thích cay thì cắn thêm lát ớt, càng thêm nồng nàn. Nem nướng ngày nay được thưởng thức bằng cách nướng lên rồi bỏ ngập trong chén nước chấm. Vậy mới hòa quyện các vị hơn. Nhắc đến thôi cũng đã thấy nước miếng tứa ra chân răng rồi.

Hình Ảnh
Nem nướng ngày nay được thưởng thức bằng cách nướng lên rồi bỏ ngập trong chén nước chấm – Ảnh: binhdinhngaynay

Địa chỉ:

  • Quán Bà Tám, 444 Nguyễn Thái Học, TP Quy Nhơn.
  • 07 Hải Thượng Lãn Ông, TP Quy Nhơn.
  • Ngã 3 Phan Bội Châu – Trần Bình Trọng, TP Quy Nhơn.
  • 28 Lý Thường Kiệt, TP Quy Nhơn.

BÚN CHẢ CÁ

Bún chả cá là món ăn đặc sản Quy Nhơn, được bày bán ở mọi nẻo đường thành phố. Sự độc đáo của bún cá chính là cách làm bún, chả và chế biến nước dùng. Chả cá ở đây được chế biến hoàn toàn từ cá tươi với nhiều gia vị. Còn sợi bún làm bằng bột gạo pha với bột mì, khi chín có độ dai. Nước dùng chủ yếu nấu bằng xương cá, đầu cá tạo ra vị ngọt thanh thanh, để lại cho người ăn cảm giác khó cưỡng nỗi. Một tô bún cá đầy ắp với nước dùng, chả cá dai ngon kèm theo rau thơm sạch sẽ, tươi ngon là điều luôn giữ chân người đến và làm nao lòng người đi.

Hình Ảnh
Bún chả cá là món ăn đặc sản ở Quy Nhơn, được bày bán ở mọi nẻo đường thành phố – Ảnh: sưu tầm

Địa chỉ:

  • Quán Thùy – 261 Tăng Bạt Hổ, TP Quy Nhơn.
  • Quán 05 – 05 Phó Đức Chính, TP Quy Nhơn.
  • Quán Hạnh – 126 Trần Hưng Đạo, TP Quy Nhơn.
  • Quán 55 – 55A Trần Phú, TP Quy Nhơn.

MỰC KHÔ, MỰC RIM

Mực khô, mực rim cũng nằm trong số những món ăn đặc sản của Quy Nhơn bởi món này có nguyên liệu luôn tươi ngon, chất lượng của thành phố biển này. Xé một sợi mực được tẩm gia vị gia truyền nên hương vị đậm đà thấm vào mực rất ngon, cay tê tê lưỡi, dai dai, càng nhai càng ngọt đến phát ghiền.

Hình Ảnh
, đã ăn một lần là nhớ mãi – Ảnh: Hiquynhon

Địa chỉ:

  • Phố ăn vặt đường Ngô Văn Sở, TP Quy Nhơn.
  • 03D Tăng Bạt hổ, TP Quy Nhơn.
  • Bà Bé, Mai Xuân Thưởng, TP Quy Nhơn.

ỐC, XÌA, SÒ

Đã sống tại thành phố Quy Nhơn nồng nàn vị biển này thì đa số ai cũng là fan ruột của mấy món hải sản, nhất là món ốc. Nhắc đến ốc thôi đã thấy nhớ dĩa ốc trộn dai dai, tô ốc len xào béo béo vị dừa, món ốc xào xả ớt cay tê lưỡi hay dĩa xìa nướng mỡ hành, hàu nướng mỡ hành thơm nức mũi. Ở nơi xa, chỉ tưởng tượng gỡ ốc ra rồi chấm vào chén nước mắm gừng hay muối xanh cay the thé, kèm tí xoài, tí rau thôi cũng đã được “sống lại” ở Quy Nhơn rồi.

Hình Ảnh
Nhìn thôi mà nuốt nước bọt ưc ực – Ảnh: maixuan_ngoc

Địa chỉ:

  • Ánh ốc, đường Nguyễn Tất Thành nối dài.
  • Ốc Thúy Kiều 5D – Tăng Bạt Hổ, TP Quy Nhơn
  • Ốc Bảy Thơm – Lô 5 Hồ Biểu Chánh, khu Bắc Hà Thanh, TP Quy Nhơn
  • Ốc Cô Xí 40 Đào Duy Từ, TP Quy Nhơn.
  • Ốc Bà Bông – Ngọc Hân Công Chúa, TP Quy Nhơn.
  • 94 Mai Xuân Thưởng, TP Quy Nhơn.
  • 08 Lê Lai, TP Quy Nhơn.
  • 322 Nguyễn Thái Học, TP Quy Nhơn.
  • 21 Trần Cao Vân, TP Quy Nhơn.
  • Ốc Tiến, đối diện công viên Long Vân, Phú Tài, TP Quy Nhơn.

BÁNH XÈO

Tiết trời se se lạnh cùng với những cơn mưa phùn bất chợt lại càng làm ta xao xuyến cái món bánh xèo lâu đời của Quy Nhơn. Bánh xèo không phải chỗ nào cũng giống nhau, hơn thua nhau một phần cũng nhờ vào nước chấm mới giữ chân khách. Nhân bánh xèo cũng có nhiều loại như nhân tôm, thịt bò, mực,… Vị bánh giòn cuộn thêm với rau sống chấm cùng với nước mắm nhai ngồm ngoàm, vị ngọt, vị béo, vị thanh tan trong miệng thì không thể chê vào đâu được.

Hình Ảnh
Tiết trời se se lạnh cùng với những cơn mưa phùn bất chợt lại càng làm ta xao xuyến cái món bánh xèo lâu đời của Quy Nhơn – Ảnh: Trương Minh Trị

Địa chỉ:

  • 205 Nguyễn Thị Minh Khai, TP Quy Nhơn.
  • 93 Hoàng Hoa Thám, TP Quy Nhơn.
  • 17/14/6 Đinh Bộ Lĩnh, TP Quy Nhơn.
  • 70 Xuân Diệu, TP Quy Nhơn.
  • 14 Nguyễn Công Trứ, TP Quy Nhơn.
  • Quán Gia Vỹ, 14 Diên Hồng, TP Quy Nhơn.
  • Quán Anh Vũ , 16 Diên Hồng, TP Quy Nhơn.
  • 546 Nguyễn Thái Học, TP Quy Nhơn.

BÁNH BÈO

Bánh bèo mỗi nơi có một hương vị khác nhau và tất nhiên hương vị ở Quy Nhơn là không nhầm lẫn với ở đâu được. Bánh bèo có lá hẹ ở trên nhỏ nhỏ xinh xinh, thơm mùi gạo, bột dai mịn trắng muốt, rắc thêm ruốc tôm, đậu phộng giã nhỏ, có nơi còn rắc thêm vài miếng bánh mì nhỏ chiên giòn. Bánh bèo ăn ngon nhất là lúc nóng, khói nghi ngút trên vành chén, bột vừa chín tới chan nước chấm ấm nồng hòa quyện lại thì đúng là ngọt tuyệt.

Hình Ảnh
Bánh bèo Quy Nhơn – Ảnh: Huỳnh Minh Cường

Địa chỉ:

  • Bà Xê – Trần Nguyên Đán, TP Quy Nhơn.
  • 742 Trần Hưng Đạo, TP Quy Nhơn.
  • 20 Nguyễn Huệ, TP Quy Nhơn

BÁNH MÌ LAGU

“Nóng hổi vừa thôi vừa ăn” chính là ấn tượng đầu tiên về món bánh mì lagu ở Quy Nhơn này! Nếu đã “trót lỡ” thưởng thức rồi thì chắc chắn không thể cưỡng lại nổi độ sánh dẻo, độ giòn, độ ngọt, độ bùi của một tô lagu trứ danh ở đây. Trời lành lạnh mà nhìn đĩa bánh mì phết bơ nóng giòn xắt khúc, một tô lagu chứa miếng thịt ngọt lừ, thêm chút bùi bùi của hạt sen, củ lang, cà rốt, đậu đỏ… cũng đã phát ghiền rồi đừng tính đến độ mãn nguyện khi được ăn. Tất cả mùi vị đều hòa quyện, vô cùng ngọt ngào và đó là lí do vì sao món ăn này lại “thần thánh” đến vậy.

Hình Ảnh
Phần Lagu bánh mì hấp dẫn không thể không phát thèm – Ảnh: Tú Trinh

Địa chỉ:

  • Hẻm 171 Nguyễn Huệ, TP Quy Nhơn.
  • 132 Ngô Mây, TP Quy Nhơn.
  • Ngã 3 Ngô Mây – Biên Cương, TP Quy Nhơn.
  • 05 Phó Đức Chính, TP Quy Nhơn.

BÁNH HỎI CHÁO LÒNG

Bánh hỏi cháo lòng là món ăn Quy Nhơn quá đỗi gần gũi bởi đây là món ăn sáng rất được ưa chuộng. Bánh hỏi được rãi lên thêm một lớp dầu và lớp hẹ chấm nhỏ li ti lên trên, cuộn tròn miếng lòng lại kèm thêm rau, giá luộc chín, chấm vào nước mắm chua cay đậm đà thì phải gọi là mê ly. Trời se lạnh mà húp thêm tí cháo nóng, được nấu loãng, vừa ngọt lại vừa thơm thì chẳng còn gì bằng.

Hình Ảnh
Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn – Ảnh: Hiquynhon

Địa chỉ:

  • 38 Hoàng Quốc Việt, TP Quy Nhơn.
  • 42C Lê Lợi, TP Quy Nhơn.
  • 20 Diên Hồng, TP Quy Nhơn.
  • 76A Trần Phú, TP Quy Nhơn.
  • 41 Nguyễn Chánh, TP Quy Nhơn.
  • 120 Hàm Nghi, TP Quy Nhơn.

BÁNH ÍT LÁ GAI

Bánh ít lá gai – loại bánh truyền thống của người dân Bình Định. Bánh ít đạt chuẩn là bánh mềm, vỏ bánh mịn, nhân dừa thơm, ngọt vừa đủ. Dù cho có thưởng thức muôn vàn món ăn mới mẻ, lạ lẫm thì vẫn giữ được mùi vị quyến rũ bởi chiếc bánh đen bóng thơm phức, bánh ít lá gai dẻo nhưng khi ăn không bị dính răng. Khi cắn vào một miếng vị ngọt của đường đen, vị thơm dịu của nếp, vị beo béo của dầu phụng, vị bùi của đậu, kết hợp với hương cay nồng của gừng tạo nên cảm giác thích thú đến khó tả.

Hình Ảnh
Bánh ít lá gai , loại bánh truyền thống của người dân Bình Định – Ảnh: sưu tầm

Địa chỉ:

  • Cơ sở bánh ít Bà Dư, huyện Tuy Phước.
  • 138 Chương Dương, TP Quy Nhơn.
  • 03D Tăng Bạt Hổ, TP Quy Nhơn.
  • 156 Nguyễn Huệ, TP Quy Nhơn.

Những người xa quê Quy Nhơn – nơi đã từng gắn bó để đến một thành phố xa lạ khác thì có rất nhiều thứ để nhớ mà nhớ nhất có lẽ là ẩm thực quê mình, những món ăn Quy Nhơn, những hương vị mà chẳng nơi nào có được, chẳng thể nào quên được.

Tú Trinh – Hi!QuyNhon.

Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Hiquynhon.com (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Hiquynhon.com.

 

Nhận Xét