Ẩm ThựcMón Ngon

Top 10 Món đặc Sản Bình định “chưa Thử Chưa Về” – ăn Một Lần Nghiện Một đời

Mảnh đất Bình Định nổi tiếng với những bãi biển cát trắng chạy dài, hàng dừa xanh thẳng tắp và những cánh đồng lúa rộng thênh thang. Không chỉ thế, ẩm thực Bình Định chính là một từ khoá mà bất kì du khách nào khi đến Bình Định nếu không thể bỏ qua. Đặc biệt là những món ăn đặc sản Bình Định, dân dã quen thuộc nhưng lại ấm lòng thực khách, níu chân thực khách đến không ngờ. Hãy cùng Hiquynhon điểm qua 10 món đặc sản Bình Định “chưa thử chưa về” – ăn một lần nghiện một đời nhé!

1. Mắm Nhum Mỹ An

Mắm Nhum Mỹ An
Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Một trong những món đặc sản Bình Định lạ mắt, lạ tai nhưng ăn chỉ có “nghiện” không gì khác đó chính là Mắm Nhum Mỹ An, được làm từ loài Nhum có màu đen có vỏ, có gai và mập mạp.

Nhum có nhiều loại, để muối mắm phải là nhum ta màu đen. Cách chế biến như sau: Cắt sơ những chiếc gai nhọn tua tủa xung quanh con nhum rồi khoét một lỗ ngay miệng nhum, khéo léo khều lấy thịt nhum cho vào chum sành, rắc một ít muối hạt lên trên, rồi đem vùi vào bếp tro hoặc “giang” nắng từ 10 đến 15 ngày.

Đặc sản Bình Định
Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Mắm nhum chín, nhuyễn tan, sền sệt, mầu đỏ đục, thơm nức. Mắm nhum không phổ biến như các loại mắm khác nên nhiều lúc, có tiền cũng không thể mua được vì không biết nơi bán, hay người có cũng chỉ dùng đãi khách quý hoặc để dành tặng người thân.

2. Nem chợ huyện

Nem chợ Huyện được xếp vào loại đặc sản ngon nứt tiếng Bình Định mà bất kì ai đều đã từng nghe qua. Đây là một loại đặc sản Bình Định được ưa chuộng và được du khách mua về làm quà nhiều nhất.

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Nem chợ Huyện không mềm như nem Thủ Đức, không ngọt như nem Lai Vung, nem An Cựu mà dai dai, sần sật, chua giòn đã miệng. Nem tươi đã ngon, nướng với than, ăn kèm với bánh, chả ram, rau mùi, tía tô, rau răm, chuối, khế xắt nhỏ, dưa leo, nước chấm (hoặc xì dầu) và vài múi tỏi, trái ớt càng tuyệt.

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

3. Bún tôm Châu Trúc

Ảnh: Sưu tầm
Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Đến Bình Định nhất định phải ăn bún Tôm Châu Trúc, một món đặc sản Bình Định bạn nhất định không được bỏ lỡ nhé. Để có một tô bún tôm Châu Trúc ngon phải trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ. Đầu tiên là làm bún, gạo được ngâm vào nước cho mềm rồi mang đi xay rồi cho vào túi vải đăng ráo nước, sau đó đưa vào cối giã nhuyễn.

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Mỗi cối bột là một dặn, người bán bún ép bún từ dặn, bún chạy thẳng vào nồi nước luộc. Tôm dùng làm bún phải là những con tôm đất được đánh bắt từ đầm Châu Trúc, hãy còn sống, nhảy tanh tách, bỏ vào cối giã nhuyễn cùng với tí muối, tí ớt…

Khi có người đến ăn bún, người bán dùng đũa gẩy một đũa thịt tôm cho vào bát, cho chút bột ngọt, nước mắm, múc nước luộc bún đang sôi đổ vào bát khuấy đều, sau đó cho bún vào, rắc mấy cọng hành ngò, chút tiêu. Món này dọn kèm với bánh tráng nướng giòn thơm.

4. Gié bò Tây Sơn 

Dé bò tây sơn
Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Một món ăn đặc sản Bình Định đến từ mảnh đất hào hùng Tây Sơn. Gié bò là món ăn chế biến chủ yếu từ ruột non của bò. Khi mổ bò, chọn khúc ruột non ngon nhất, còn tươi, bên trong ruột còn chất nhầy trong xanh gọi là gié. Gié bò không phải là món dễ ăn và chỉ người sành ăn mới khoái khẩu.

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Tô gié nóng hổi, nước gié màu nâu hơi có chút ánh xanh. Dọn thêm bún tươi, rau sống và bánh tráng mè nướng. Mùi cay nồng của ớt, gừng, sả, vị chua của lá giang, vị ngọt thanh của nước dừa, vị đắng nhẹ của gié với bún và rau sống thật hợp.

5. Bánh hỏi cháo lòng

Bánh hỏi cháo lòng
Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Bánh hỏi là đặc sản của Bình Định, thịnh hành và ngon nhất là ở Diêu Trì (Tuy Phước). Bánh hỏi thường được ăn kèm với thịt nướng song nếu vào một quán bánh hỏi ở Diêu Trì, khi gọi món này là bạn sẽ được thưởng thức thêm cháo và lòng. Cháo khá loãng, nấu bằng huyết ninh với thịt nạc băm.

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Cạnh tô cháo nóng là đĩa lòng heo với những miếng gan dày, miếng dồi màu nâu, khoanh tròn bên cạnh những miếng tim dẻo, miếng cổ dai giòn, miếng bầu dục mỏng. Những thứ này ăn kèm với bánh hỏi, khiến bánh trở nên béo bở, ngon khác thường.

6. Bún chả cá Quy Nhơn 

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Là viên ngọc của biển Đông, là thành phố của biển cả thì tất nhiên không thể bỏ qua món bún cá thì đến Quy Nhơn rồi bạn nhé. Đặc sản Bình Định với hương thơm đậm mùi biển cả không gì khác chính là bún chả cá Quy Nhơn.

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Điểm nhấn của món bún chả cá Quy Nhơn là phần chả cá là được làm từ những con cá thu mập mạp, bóng bẩy, thịt ngọt và phải quết sao cho miếng bánh chả láng mịn, tròn dày vừa phải, cùng nước lèo được nấu từ xương và đầu cá thu, trong veo, ngọt tự nhiên.

7. Bánh xèo Mỹ Cang

Bánh xèo tôm nhảy Mỹ Cang Tuy Phước
Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Nhắc đến đặc sản Bình Định mà bỏ qua món bánh xèo thì thật sự thiếu xót. Bánh xèo Mỹ Cang ngon là nhờ các thành phần đều được chế biến từ đặc sản địa phương. Như gạo phải được xay từ loại lúa ở cánh đồng khu Đông. Tôm phải là loại tôm đất sống nước lợ ở đầm Thị Nại. Nước chấm phải được pha chế từ loại nước mắm nguyên chất…

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Bánh xèo ăn kèm là bánh tráng gạo nguyên chất, rau sống, một ít xoài và dưa leo xắt mỏng và chén nước mắm vàng ươm ngọt ngào hương vị miền biển. Cái ngọt của tôm tươi, cái giòn của gạo đủ lửa và một chút chua, chát của xoài và chuối, quyện tất cả lại thành một món ăn vô cùng hấp dẫn.

8. Bún sứa nước lèo

Bún sứa nước lèo
Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Nồi nước lèo chua ngọt, vàng rộm, nóng hổi cùng với đĩa sứa tươi giòn là hương vị khó quên với nhiều du khách từng thưởng thức sứa nước lèo Quy Nhơn, Bình Định. Sứa sau khi bắt được, ngư dân chà rửa sạch nhớt, rồi ngâm với lá ổi hoặc phèn chua cho sứa se lại và mất đi mùi tanh.

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Sau một ngày mang ra xả nước lạnh thật kỹ, thái thành miếng là có thể dùng được. Sứa nước lèo phải ăn thật nóng mới ngon. Khi nồi nước lèo sôi sùng sục, với mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể nhúng sứa nhanh qua rồi ăn luôn. Âm thanh sựt sựt, lạ tai khi cắn miếng sứa mềm khiến nhiều người tỏ vẻ thích thú. Món đặc sản Bình Định này bạn nhất định phải thử nhé!

9. Cua Huỳnh Đế

Cua Huỳnh Đế hấp
Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Cua huỳnh đế là đặc sản của vùng biển Tam Quan và Ðề Gi (Bình Ðịnh). Cua huỳnh đế có bộ áo giáp dày và cứng, màu vàng rực như hoàng bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân, que và càng to, cạnh sắc lẻm như dao, khác hẳn với các loại cua khác. Có nhiều cách chế biến cua huỳnh đế như hấp, nướng…

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Đặc biệt, người dân địa phương còn chế biến loại cua vua này thành món um mặn ăn với cơm hay nồi cháo cua huỳnh đế có lớp mỡ hành vàng sánh ở trên, lẫn với nước gạch màu đỏ cùng những thớ thịt màu trắng của cua.

10. Bánh dây Bồng Sơn

Ảnh: Sưu tầm
Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Bánh dây là món ăn có nguồn gốc từ thị trấn Bồng Sơn, huyện Hoài Nhơn. Đây là một món ăn làm từ gạo, nhưng lại mang hương vị khác hẳn. Điểm đặc biệt trong công đoạn chế biến đó chính là muốn có bánh dây ngon thì phải dùng đến gạo lúa cũ đã thu hoạch từ nhiều tháng trước. Bánh dây ăn cùng một ít dầu hẹ được thoa đều và đậu phộng giã nhỏ được rải lên. Vị dai của sợi bánh dây hòa lẫn với mùi thơm của nước mắm ngon tạo nên một món ăn dân dã, mộc mạc nhưng vẫn mang đậm hương vị riêng khó quên của miền đất võ.

Tốp 10 món đặc sản Bình Định – Ăn một lần nhớ một đời (Ảnh: Sưu tầm)

Ẩm Thực Bình Định đặc biệt là đặc sản Bình Định luôn biết lấy lòng thực khách với hương vị thơm ngon đậm đà, đậm tình quê hương chất phát giống như con người Bình Định vậy. Nếu bạn đã và đang đi du lịch tại Bình Định thì đừng quên nếm thử hết những món ăn này nhé. Hy vọng ẩm thực đặc sản Bình Định sẽ giúp chuyên du lịch của bạn thêm phần trọn vẹn và ý nghĩa hơn.

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về ẩm thực Quy Nhơn hoặc những điều thú vị khi du lịch tại miền đất võ hãy followHiQuyNhon để được biết thêm nhiều thông tin bổ ích nhé! Hoặc follow trang Thành phố Quy Nhơn để được cập nhật tin tức mỗi ngày nhé

Lưu ý: Nội dung bài viết thuộc bản quyền của Hiquynhon.com (Không bao gồm một số hình ảnh). Mọi sao chép cần ghi rõ nguồn, tên tác giả, nhiếp ảnh gia cùng với liên kết về nội dung tương ứng tại Hiquynhon.com

Back to top button