Top List

Top Những đặc Sản Bình định Khi đến Phải Thử Ngay

Nhắc đến Quy Nhơn Bình Định, nhiều người lại nghĩ đến trang sử hào hùng của một triều đại Tây Sơn hoặc là một tỉnh miền Trung với những bãi biển trải dài và những ngọn núi hùng vĩ. Mà nơi đây còn chứa đựng những món ngon, đặc sản Bình Định nổi tiếng làm nức lòng khách từ thập phương muốn tìm đến.

Đặc Sản Xứ Nẫu “nhất định phải thử”

Bánh Xèo Mỹ Cang

Đây là một đặc sản Bình Định rất bình dị nhưng được khách du lịch rất thích. Nó được bày bán ở hầu hết các quán xá vỉa hè. Nguyên liệu làm ra cũng rất đơn giản như thịt heo được băm nhuyễn, hành phi, trứng, bột gạo và rau thơm.

Gạo sẽ được đem đi xay và nấu sau đó đập trứng, cho thịt băm và một số loại gia vị vào. Tiếp theo đó, có một cái chảo đang được đun nóng. Người đúc bánh sẽ múc từng vá đổ lên trên bề mặt chảo, cho thêm thịt được băm nhuyễn sau đó guộn đều tay để bột gạo được dàn đều ra mặt chảo. Sau khi bánh chín được người đúc lấy ra khỏi khuôn chảo và sắp lên dĩa kèm theo đó là nước chấm với rau sống.

đặc sản bình định
Bánh xèo Mỹ Cang
Ảnh: Sưu tầm

Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai là một trong những món đặc sản tạo nên danh tiếng cho ẩm thực Bình Định. Đây là một loại bánh được chế biến cầu kỳ và đòi hỏi sự tỉ mỉ từ người làm bánh. Lá để làm bánh là loại lá gai được tuyển chọn từ những lá to và có dày, không bị sâu đục sẽ được đem đi phơi, nấu nhừ với đường, sau khi nước đã được cô đặc thì cho bột nếp vào khuấy đều. Tiếp đến mang đi giã cho bột nếp, lá gai và đường được hòa trộn vào với nhau.

Nhân để làm bánh gồm có đậu xanh, dầu chuối, sợi dừa. Nếu là bánh gai mặn thì có thêm thịt, đậu phộng. Thử một miếng bánh đưa vào miệng bạn sẽ cảm nhận được độ thơm dẻo của vỏ bánh, béo ngậy ngậy của thịt mỡ, đậu phộng và mùi thơm của dầu chuối. Tất cả như hòa vào nhau tạo nên một loại bánh ít lá gai rất thơm ngon.  

đặc sản bình định
Nhân bên trong của bánh ít lá gai
Ảnh: Sưu tầm

Mực ngào Bình Định

Mực ngào cũng được nằm trong danh sách đặc sản Bình Định. Mực ngào có một hương vị thơm ngon và ngọt. Để chế biến được món mực ngào người làm phải tỉ mỉ chọn những con mực to và tươi để khi sơ chế và chế biến vẫn giữ được độ tươi ngon của mực.

Mực được tẩm cùng tỏi, ớt, mắm và một số loại gia vị khác để tạo hương thơm đặc trưng của mực.

Rượu bầu đá Bình Định

Cũng là rượu nhưng không giống như các loại rượu gạo thông thường mà chúng ta vẫn thường hay biết đến, rượu bầu đá là đặc sản Bình Định được nấu từ gạo lứt và chỉ đạt tiêu chuẩn khi sử dụng nguồn nước tại một làng của tỉnh Bình Định.

đặc sản bình định
Rượu Bầu Đá
Đặc sản Bình Định
Ảnh: Sưu tầm

Tương truyền, loại thức uống này còn được tiến cung cho vua hằng năm và được xếp hạng vào loại rượu nổi tiếng của cả vùng. Làng Cù Lâm (còn gọi là nơi làm rượu Bầu Đá), huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định là làng nấu rượu thủ công từ bao đời nay đến giờ vẫn còn giữ được mùi vị riêng của rượu. Rượu Bầu Đá được đựng trong những chiếc bình sứ và có nồng độ cồn rất cao, người uống không quen sẽ nhanh say.

Thế nhưng, điểm đặc biệt khiến người ta yêu thích những loại rượu này chính là cái vị thanh thanh mát lạnh, chỉ cần uống một chum thôi là cả người sẽ thấy khoan khoái, dễ chịu hơn hẳn.

đặc sản bình định
Rượu Bầu Đá
Đặc sản Bình Định
Ảnh: Sưu tầm

Tré Bình Định

Tré – Cái tên nghe độc và lạ cũng là đặc sản Xứ Nẫu. Cũng chính bởi cái tên này mà nó  đã làm cho nhiều thực khách tò mò và muốn thưởng thức. Món ăn này thực ra đã có mặt ở hầu hết các tỉnh thành Trung bộ, thế nhưng độ nổi tiếng và thơm ngon nhất vẫn là Tré Bình Định, nó mang một hương vị rất riêng mà chỉ những người sinh sống tại Bình Định mới làm nên được.

Bánh tráng nước dừa

Đây là một món đặc sản nơi xứ dừa Bình Định. Công đoạn chế biến cũng không quá cầu kì nhưng đòi hỏi sự chu đáo, có kinh nghiệm của người làm. Nguyên liệu của bánh chủ yếu là củ Mì được thái nhỏ, xay nhuyễn lấy nước. Cơm dừa nạo thành sợi nhỏ, nước dừa và mè đen.

Tất cả đều được đổ chung vào một nồi lớn, trộn đều và cho các gia vị hòa quyện cùng với nhau và đun nóng. Bên cạnh đó, là một khuôn chảo đang đun nóng. Khi chảo đã nóng người làm bánh sẽ dùng một cái vá làm bằng sọ dừa có cán dài múc từng gáo đổ lên chảo và tráng đều tay.

Mục đích làm vậy là để dừa và mè đen được trải đều ra mặt bánh.

Nem chợ huyện

Nói đến nem chua thì bạn nghĩ ngay đến Thanh Hóa, tuy nhiên nem chua Bình Định mang một hương vị thơm ngon nổi tiếng không thua gì nem chua Thanh Hóa.

Thịt sau khi được lựa chọn những miếng tươi nhất được mua về chế biến. Thịt heo được sắt thành những miếng dài mỏng, ướp đều gia vị với tiêu, tỏi, ớt, nước mắm, muối và quan trọng đó là bột thính ( bột được làm từ gạo rang giã nhỏ) để tầm 10-15 phút cho gia vị ngấm đều vào những miếng thịt rồi đem ra gói.

đặc sản bình định
Nem chua
Đặc sản Bình Định
Ảnh: Sưu tầm

Nem chợ huyện ở Bình Định được bọc một lớp lá ổi non, sau đó quấn quanh là lá chuối, được gói vuông như một chiếc bánh chưng nhỏ. Sau khi gói xong, bảo quản nơi thoáng mát, tầm 3 ngày sau là ăn được.

đặc sản bình định
Nem chua
Đặc sản Bình Định
Ảnh: Sưu tầm

Một chuyến du lịch đến vùng đất Bình Định không chỉ là để thưởng ngoạn những cảnh đẹp “sắc nước hương trời”, danh làm thắng cảnh đặc sắc mà còn phải phải thưởng thức nhiều món ăn đặc trưng tại đây. Chúc bạn có những chuyến đi vui vẻ.

Hãy bật chuông Hiquynhon để nhận được thông báo những bài viết mới bổ ích khác!

Back to top button